ভাপা ডিম মসালা

উপকরণ:

ভাপা ডিমের উপকরণ		রান্নার উপকরণ
ডিম	৪টি	পেঁয়াজ কুচি	১টি
হলুদ গুঁড়ো	১/৪  চা চামচ	টমেটো কুচি	১টি
গোলমরিচ গুঁড়ো	১/৪  চা চামচ	কাঁচালংকা কুচি	২টি
নুন	স্বাদ অনুযায়ী	গরম মসলার গুঁড়া	১ চা চামচ
		লংকা গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
		সরষে ও বিউলির ডাল	১/২ চা চামচ
		জিরে	১/৪  চা চামচ
		নুন	স্বাদ অনুযায়ী
		কারিপাতা	৩-৪টি
		ধনেপাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
		তেল	পরিমাণমত

প্রণালী:

ধাপ ১	একটি পাত্রে ডিম, হলুদ গুঁড়ো , গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন নিয়ে ভাল করে ধীরে ধীরে একত্রে ফেটান। এবার আর একটি পাত্রের গায়ে সামান্য তেল লাগিয়ে নিন। এতে মিশ্রণ লেগে যাবে না। পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে ঢাকা দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট মতো প্রেসার কুকারে স্টিম করুন। ঠান্ডা হলে কিউবের আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন৷
ধাপ ২	ওভেনে প্যান বসিয়ে তেল গরম করে  সরষে , বিউলির ডাল ও জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচালংকা কুচি ছেড়ে ভাজুন। এবার একে একে গরম মসলার গুঁড়া , লংকা গুঁড়ো , ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন। ১ কাপ জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন ঢাকনা দিয়ে। এবার ডিমের কিউবগুলো  দিয়ে ভাল করে কষিয়ে মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ধনেপাতা কুচি ও কারিপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।