টকভাত

উপকরন

পান্তা ভাত

মসুরে ডাল

লবন

কাচা লংকা ফালি

পেয়াজ কুচি

জিরা ও আদা বাটা

রসুন কুচি

ধনে গুড়া

গরম মসলা

হলুদের গুড়া

আলু কুচি

ধনে পাতা ও তেল।

প্রনালী

প্রথমে একটি পাত্রে পান্তা ভাত নিয়ে তার মধ্যে মসুরের ডাল ও আলুকুচিসহ উপরের সব মসলার উপকরন দিয়ে ভাল করে নেড়ে পরিমান মত সয়াবিনের তেল দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে থাকুন।

তারপর একটু বেশি করে জল দিয়ে পাত্রের মুখে ঢাকনা দিয়ে ওভেনে বসিয়ে দিন। ভাত ফুটে উঠলে পাত্রের ঢাকনা টা নামিয়ে ফেলুন। ডাল ও আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে চামচ দিয়ে ২-৩ বার ভাল করে নেড়ে দিন। ভাতে পরিমান মত ঘন জল রেখে ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন এবং ১ মিনিট পরে ওভেন বন্ধ করে পাত্রটি নামিয়ে টকভাত পরিবেশন করুন।
টকভাত খেতে একটু টক টক লাগবে কারন পান্তা ভাত বেশি গরমে টক হয়ে যায়। এই ভাত গরম গরম শসা বা টমেটোর সালাদ দিয়ে খেতে খুব ভাল লাগে।